Reçeteler
Her ürünün ne harcadığını gram gram bilin
Kasi Reçeteler, menünüzdeki her ürünün, her boyutun ve her ekstranın hangi malzemeden ne kadar tükettiğini tek bir çalışma alanında tanımlar. Böylece satış başına gerçek maliyetinizi görür ve otomatik stok düşümünün temelini kurarsınız.
Ürünler / Ekstralar / Bileşenler sekmeleri açık; solda reçete listesi (malzeme ve adım sayılarıyla), sağda seçili ürünün tüketim düzenleyicisi görünen master-detail düzeni.
Masaüstü · #recipe-workspace-productsReçeteler ile neler yapabilirsiniz?
- Ürün, boyut ve ekstra (modifier) bazında reçete tanımlama; her satır bir malzeme veya alt-reçete, yanında miktar ve birim (g, kg, ml, L, adet vb.).
- Boyuta göre override: tek bir temel reçete tüm boyutlara devrolur; Küçük/Orta/Büyük için miktarı değiştirir, bir malzemeyi çıkarır veya yalnızca o boyuta özel malzeme eklersiniz.
- Ekstra tüketimi üç katmanlı devralma ile: genel ekstra reçetesi → ürüne özel → ürün+boyuta özel; her katman bir üstünü geçersiz kılar.
- Alt-reçeteler (Component): ev yapımı şurup, sos gibi tekrar kullanılan hazırlıkları bir kez tanımlayıp birçok üründe malzeme olarak kullanma; 'nerede kullanılıyor' listesi ve silmeden önce referans kontrolü.
- Sıralı ve numaralı hazırlık adımları: barista için adım adım yapılış rehberi; her boyut isterse kendi adımlarını devralıp özelleştirebilir.
- Etkin tüketim özeti: 'Bir Büyük Latte şunu harcar: Süt 200 ml · Çekirdek 18 g' gibi anlık okuma.
- Birim uyum kontrolü ve dönüştürme: kütle/hacim/adet boyutları ayrıştırılır, reçete birimi ile stok birimi farklıysa dönüşüm gösterilir (ör. reçetede ml, stokta L).
- Reçete kapsam raporu: hangi ürün ve ekstraların henüz reçetesi olmadığını listeler.
Reçeteler kafenize ne kazandırır?
Her gün yaşanan sorunlar ve Kasi'nin bunları nasıl çözdüğü.
Tanıdık sorunlar
- Bir üründe tam olarak ne kadar malzeme gittiğini bilmiyorum; ay sonu saydığımda stok tutmuyor.
- Küçük, orta ve büyük aynı reçeteyle düşülüyor; oysa harcadıkları malzeme miktarı farklı.
- Ekstra shot ya da laktozsuz süt gibi eklemeler stoktan hiç düşmüyor, fark kayboluyor.
- Yeni barista ürünü farklı yapıyor, standart tutturamıyorum.
- Aynı ev yapımı şurubu ve sosu her üründe elle tekrar tanımlamak zorunda kalıyorum.
Kasi ile
- Her ürün, boyut ve ekstra için net bir reçete tanımlarsınız; bu, satılan malın gerçek maliyetinin ve otomatik stok düşümünün temelini oluşturur.
- Boyut bazlı özelleştirme sayesinde büyük içeceğin daha çok harcadığını sıfırdan reçete yazmadan, tek bir satırı ezerek ayarlarsınız.
- Ekstra reçeteleriyle eklemeler de stoktan düşer; katmanlı devralma ile hiçbir tüketim kaçmaz.
- Numaralı hazırlık adımları barista rehberine dönüşür; istenirse her boyut kendi özel adımlarını alır, ürün her seferinde aynı çıkar.
- Alt-reçeteleri bir kez tanımlar, onlarca üründe kullanırsınız; 'nerede kullanılıyor' listesiyle güncelleme ve silmeyi güvenle yaparsınız.
Öne çıkan özellikler
Reçete Çalışma Alanı
Ürünler, Ekstralar ve Bileşenler tek ekranda sekmeli olarak; solda liste, sağda düzenleyici. Şube kapsamında salt-okunur, işletme kapsamında düzenlenebilir.
Boyuta Göre Özelleştirme
Temel reçeteden başlayın; Küçük/Orta/Büyük için miktarı ezin, malzeme çıkarın veya boyuta özel malzeme ekleyin. Her satır devralınan / ezilen / çıkarılan olarak işaretlenir.
Ekstra (Modifier) Tüketimi
Ekstra shot, laktozsuz süt gibi eklemeler de stoktan düşsün. Genel, ürüne özel ve ürün+boyuta özel üç katmanlı tüketim tanımlanır.
Alt-Reçeteler (Bileşen)
Şurup, sos, hamur gibi tekrar eden hazırlıkları bir kez tanımlayın, onlarca üründe malzeme gibi kullanın. Nerede kullanıldığını görün, güvenle güncelleyin.
Hazırlık Adımları
Numaralı, sıralı yapılış adımları ile ürün her seferinde aynı çıkar; yeni baristalar için görsel rehber.
Etkin Tüketim Özeti
Seçili ürün ve boyut için toplam malzeme tüketimini tek satırda özetler; kaydetmeden önce ne harcandığını görürsünüz.
Birim Uyumu ve Dönüştürme
Kütle/hacim/adet boyutları ayrıştırılır; uyumsuz birim engellenir, uyumlu farklı birimler otomatik dönüştürülür.
Reçete Kapsam Raporu
Hangi ürün ve ekstraların henüz reçetesi olmadığını listeleyerek eksikleri kapatmanızı sağlar.
Reçeteler nasıl görünür?
Uygulamadan gerçek ekranlar. (Görseller yakında eklenecek.)
Bir ürün seçili; üstte boyut seçici (Küçük/Orta/Büyük), altında devralınan/ezilen/çıkarılan olarak işaretli malzeme satırları ve 'Bir Büyük ... şunu harcar' etkin tüketim özeti.
Tablet · #consumption-studio-sizeÜrüne bağlı ekstraların listesi; her ekstra için genel/ürüne özel/boyuta özel tüketim satırları ve kaynak etiketleri.
Tablet · #modifier-consumptionBir bileşenin adı, malzeme satırları ve hazırlık adımları; yanında bu bileşenin hangi ürün, ekstra ve diğer bileşenlerde kullanıldığını gruplayan 'nerede kullanılıyor' paneli.
Masaüstü · #component-editor-used-byMalzeme veya alt-reçete arama listesi, miktar alanı ve uyumlu birimlerin listelendiği birim seçici içeren ekleme penceresi.
Telefon · #ingredient-modalReçeteler hakkında sık sorulanlar
Reçete modülü her ürün, boyut ve ekstranın hangi malzemeden ne kadar tükettiğini tanımlar ve stok-farkındalıklı sipariş ile otomatik düşümün temelini kurar. Malzemeler Stok modülünden gelir; bu nedenle Reçeteler, Stok/Envanter modülüyle birlikte çalışır.
Hayır. Bir temel reçete tanımlarsınız ve tüm boyutlar bunu devralır. Yalnızca farklı olan boyutta miktarı ezer, bir malzemeyi çıkarır veya o boyuta özel malzeme eklersiniz; gerisi otomatik gelir.
Evet. Her ekstra için genel bir reçete, ürüne özel ve ürün+boyuta özel olmak üzere katmanlı tüketim tanımlayabilirsiniz; en özel katman geçerli olur.
Birimler kütle, hacim ve adet olarak ayrıştırılır. Uyumsuz birim seçimi engellenir; aynı boyuttaki farklı birimler (ör. reçetede ml, stokta L) otomatik dönüştürülerek gösterilir.
Reçeteler işletme kapsamında düzenlenir. Şube kapsamında ise reçeteler ve hazırlık adımları yalnızca görüntülenir; operasyon rehberi olarak okunur ama düzenlenemez.